Las etapas y por qué cambia la ración
La vida productiva de una gallina ponedora se divide en etapas con necesidades distintas, y por eso la alimentación cambia de fórmula a lo largo del ciclo. En el levante la pollita crece y forma esqueleto y músculo; en esa etapa no hay huevos que registrar y lo que se controla es el peso corporal, la uniformidad, la mortalidad y el consumo. La prepostura es la transición: se cambia la fórmula antes del primer huevo para preparar al ave para producir. En la postura el alimento sostiene la producción y el peso del huevo, y suele dividirse a su vez en fases según la edad del lote.
Qué nutrientes lleva cada fórmula y en qué semana se cambia lo definen la casa genética y el nutricionista; esta guía no da recetas. Lo que es igual en todas las granjas es registrar la etapa y la fecha de cada cambio de fórmula.
En Ovo-Gest el lote tiene una etapa, levante o producción, que define qué se registra cada día; y cada compra de alimento se anota con su fórmula, por ejemplo levante, prepostura o postura fase 1, con factura, proveedor y unidad de compra.
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Cómo calcular el consumo por ave y día
El dato que se compara con la tabla es el consumo en gramos por ave y día. Se obtiene con los kilos de alimento que recibió el galpón ese día y las aves vivas de ese mismo día, no las del inicio del lote. Si murieron o se vendieron aves y el denominador no baja, el consumo por ave sale menor del real.
Para la semana se suman los gramos diarios y se expresan en kilos por ave; acumulando semana tras semana se obtiene el consumo acumulado por ave alojada, que es la base del costo de alimento del lote y de la conversión alimenticia.
consumo (g/ave/día) = kg entregados × 1.000 / aves vivas del día
consumo semanal (kg/ave) = Σ g/ave/día de la semana / 1.000Ejemplo didáctico
Ejemplo didáctico: un galpón con 1.000 gallinas vivas recibe 112 kg de alimento en el día. Consumo = 112 × 1.000 / 1.000 = 112 g por ave y día. Si al día siguiente quedan 995 gallinas y se entregan los mismos 112 kg, el consumo real por ave es 112,6 g: la diferencia es pequeña hoy, pero se acumula si el saldo de aves no se actualiza.
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Lo que dice la tabla de la genética
Cada casa genética publica, para cada semana de edad, el consumo de referencia de su línea junto con la postura, el peso del huevo, el peso corporal y la mortalidad acumulada. Esa tabla es la vara de medir, y solo tiene sentido compararla con tu lote a la misma edad.
Como ilustración, estos son algunos valores de la tabla de Hy-Line Brown que viene precargada en Ovo-Gest, tomados como punto medio del rango que publica la casa genética: 83,5 g por ave y día en la semana 18, 94,5 g en la semana 20, 104,5 g en la semana 22, 110,5 g en la semana 24 y 114 g desde la semana 28, valor en el que se mantiene el resto del ciclo. En esas mismas semanas la postura de la tabla sube de 6,85 % a 95,95 %, y el peso del huevo de 44,15 g a 58,6 g.
La lectura importante no son los números, que corresponden a esa línea y a esa edición de la tabla, sino la forma: el consumo sube con el arranque de la postura y se estabiliza cuando el lote llega a su pico. Un lote que no sube el consumo cuando empieza a poner, o que lo dispara sin que suba la postura, se está desviando de su curva aunque el número aislado parezca razonable.
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Alimento entregado no es alimento consumido
Los kilos que salieron de la bodega pueden quedar en la tolva, derramarse o pesarse con una báscula desajustada. Define en qué punto mides el consumo y mantenlo. Si registras lo entregado, concilia la bodega: lo comprado tiene que ser igual a lo que queda en los depósitos más lo entregado a los galpones.
Las unidades son la otra fuente de error. Se compra por tonelada, por saco de 40 o 50 kg, por quintal, por kilo o por libra, y el consumo se compara en gramos por ave. Registra la unidad de cada compra y el peso que contiene, y deja que la conversión a kilos la haga el sistema. Cuando hubo compras a precios distintos, el kilo que se carga al lote debe valorarse al promedio ponderado del depósito, no al último precio.
kg comprados = kg en depósitos + kg entregados a galpones (+ pérdidas identificadas)Qué revisar cuando el consumo se aleja de la tabla
Un desvío de consumo rara vez viene solo. En Ovo-Gest la planilla avisa cuando el consumo real por ave se aparta más de un 15 % del estándar de la tabla para esa semana. Antes de buscar una causa en el lote, descarta las causas en el dato: unidad mal registrada, báscula, saldo de aves sin actualizar, alimento que quedó en la tolva del día anterior.
Si el dato es correcto, mira los demás registros de los mismos días: el agua por ave, la mortalidad, la postura y el peso del huevo. Un consumo que baja junto con el agua en días de calor cuenta una historia distinta de un consumo que baja con la mortalidad subiendo. Diagnosticarlo le corresponde al veterinario, con el registro completo delante.
- Levante: peso corporal, uniformidad, mortalidad y consumo por ave; sin huevos.
- Prepostura: fecha del cambio de fórmula y peso corporal al cambio.
- Postura: huevos, consumo por ave, agua por ave, mortalidad y peso del huevo, cada día.
- Siempre: la compra de alimento con fórmula, unidad, precio y proveedor.
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